12.10.2016

Lavazza является официальным партнером Identità Golose 2016 года в Нью-Йорке, организованном MAGENTA Bureau с целью взаимодействия итальянской традиционной кухни и инновационной кухни Америки. Lavazza сотрудничали с Identità Golose с момента запуска этого события. Это лишь один из примеров внимания Lavazza к высокой кухне.

Мероприятие состоялось первого и второго октября в Eataly, расположенном в Чикаго, а в Eataly в Нью-Йорке проходило с четвертого по шестое августа 2016 года. Lavazza и Eataly создают сеть брендированных кафе Lavazza, где покупатели и гости смогут наслаждаться эспрессо и другими напитками на его основе, а также блюдами итальянской кухни на территории всех магазинов Eataly.

Lavazza была самой первой итальянской компанией, которая в 2002 году начала сотрудничество с международными шеф-поварами, например, такими как Ферран Адриа. Результатом этой встречи является так называемый «твердый эспрессо», первый структурированный и самый невероятный кофе в истории. Подобно алхимикам, команда тренеров Lavazza и команда Адриа начали поиски вкуса в стенах Lavazza Training Center.  Вот так и появилось направление «кофе дизайн» Lavazza, с созданием новых технологий и специальных инструментов. От кофейной сферы до кофейного кулера, кофейной икры и кофе-спонжа. К другим совместным работам были привлечены знаменитые повара Карло Кракко, Дэвид Олдани и Массимо Батура в Италии; Альберт Адриа, Ориоль Кастро и Рикард Камерана в Испании; Ричард Тоикс, Симона Занони и Денни Имброисси во Франции.

Традиции, эксперименты, интуиция и качество. Таковы лишь некоторые из ценностей, которые Lavazza разделяет с сегодняшними ведущими итальянскими и зарубежными шеф-поварами: постоянное стремление компании к совершенству и преданность исследованиям – идеальное соотношение для создания свежих идей в мире высокой кухни. Качество кофе создается с помощью точного подбора ингредиентов, соблюдением технических правил и творческой интуицией, которая предусматривает «дополнительное прикосновение» к продукту. Этот самый творческий "образ действий" равен превращению ингредиента в качество, мастерство и воображение – то, что повара используют каждый день, создавая свои блюда. Таким образом, сотрудничество Lavazza и самых известных международных поваров украсило своими произведениями столы лучших ресторанов по всему миру.

Внимание компании к миру топ-гастрономии было обращено в 1996 году, когда стартовало партнерство между Lavazza и Slow Food [1], объединявшее страсть к кофе и к итальянской традиционной кухне. Страсть, которая впоследствии цементирует партнерство с первым итальянским университетом гастрономии Pollenzo. Опыт компании в области кофе был признан университетом путем создания учебного центра Lavazza. Когда в учебном центре было создано направление кофе дизайна, новаторские идеи команды Lavazza были преобразованы в новые способы наслаждаться кофе. Смелый, ищущий нового дух международных и итальянских поваров-знаменитостей привнес много нового в мир HoReCa.

Lavazza - синоним итальянского мастерства кофеварения, это компания, впервые освоившая искусство блендирования, и даже сегодня продолжает инновации в кофейном деле. Сегодня Lavazza – достойнейший представитель знака «Сделано в Италии», раз за разом подтверждая свою приверженность традициям и качеству.

[1] Slow Food - массовая организация, основанная в 1989 году, дабы предотвратить исчезновение местных продовольственных культур и традиций, противодействовать возникновению интереса к быстрой еде.

Галерея