Соус Цезарь
Применение:
Для производства охлажденных полуфабрикатов и готовых кулинарных блюд, в качестве дип-соусов, вкусовых начинок, маринадов, дрессингов.
Норма расхода:
10–20 % от массы готового продукта.
Описание:
Классическая заправка нежного кремового цвета с вкраплениями дробленой горчицы, перца и каперсов.
Рекомендации по применению:
Заправка для классического салата, для блюд в стиле «цезарь»-пицца, роллов.