18.11.2016

Как провести вкусный и одновременно познавательный вечер?  Как превратить изучение искусства кофеварения в альтернативу посещения любимой кофейни?

На эти вопросы теперь без труда смогут ответить гости Тренинг Центра Lavazza. Например, 16 ноября в стенах нашего класса побывали топ-менеджеры ReTail-сети гипермаркетов «Соседи».

Вип-гостей холдинга встречали наши ведущие кофе-тренеры Маргарита Осмоловская и Вадим Манкевич. Программа «Погружение в мир кофе» - это своеобразный экстракт всех тренингов и воркшопов. Задача тренеров - за очень непродолжительное время позволить гостям побывать в мире профессионалов кофейного мастерства, узнать об истории кофе, о его непростом пути от зерна к чашке и о том, как передать вкус в его полной мере.

Поэтому, вдохновившись превосходной Эфиопией Сидамо, приготовленной в харио V60 и отведав восхитительных десертов, любезно предоставленных нашими друзьями из кондитерской «Валенка», гости вечера и тренеры двинулись в путь.

Немного освоив основы кофейной истории, способы сбора и обработки кофейных ягод и их основные отличия, команда приступила к самому интересному – к практической части занятия.

Каждый из присутствующих приготовил свой первый кофе. Не без тренерской помощи Вадима и Маргариты, но все же! Только представьте – настоящий эспрессо, сваренный с соблюдением всех особенностей и тонкостей! Не каждый бариста так может:)

Гвоздем программы стала совместная разработка Lavazza и Albert y Ferran Adrià – кофейная икра, приготовленная для гостей нашим тренером Маргаритой Осмоловской. Кофейная икра – это структурированный эспрессо, который при взаимодействии со специальными реагентами приобретает необычную форму, а именно – 100% сходство с черной икрой. Подробно о «coffee caviar” и других удивительных продуктах направления «Lavazza coffee design», существующего с 2002 года, можно прочитать в нашей статье «Lavazza и высокая кухня».

Мир кофе – это бесконечный простор для исследований, поисков нового вкуса, разнообразие форм приготовления и подачи. Главное для «кофейных» людей – смелость и команда, всегда готовая к новым открытиям.

Галерея