Соус Ворчестер
Применение:
Для производства охлажденных полуфабрикатов и готовых кулинарных блюд, в качестве дип-соусов, вкусовых начинок, маринадов, дрессингов.
Норма расхода:
10–20 % от массы готового продукта.
Описание:
Основная нота анчоуса и тамаринда соединяется с оттенками солода и благородных специй.
Рекомендации по применению:
Для классических салатных заправок, традиционно к салату Цезарь, при приготовлении тушеных блюд, глазуньи, маринадов, коктейлей